1、贴合中式面点师考核规范，零基础从零起步学习

2、涵盖面皮制作、馅料调配、花式面点、蒸炸烙烤技法

3、理论搭配实操教学，适配门店后厨与自主创业场景

4、系统化分步教学，全面掌握中式面点制作技能

一、课程整体介绍

本课程结合传统中式饮食文化与餐饮行业岗位需求，按照中式面点师职业技能标准研发设置。面向餐饮转行从业者、厨艺爱好者、自主创业人群、食堂后厨工作人员定制教学内容，弱化复杂理论，全程以实操制作为核心。通过通俗讲解、分步示范、反复实训的教学模式，帮助学员熟练掌握各类中式面点制作手法，夯实基础功底，满足考证上岗、门店就业、家庭制作、小吃创业等多重学习需求。

二、核心学习内容

（一）面点基础理论认知

讲解中式面点发展常识、原料识别、食材特性、工具使用与安全操作规范。普及卫生操作标准、食材储存方法，树立规范安全的制作理念。

（二）基础面团调制技法

系统学习水调面团、发酵面团、油酥面团等常用面类调制技巧。掌握和面、揉面、醒发、塑形基础手法，打好中式面点核心功底。

（三）荤素馅料调配制作

教授咸馅、甜馅、素馅等各类馅料配比与调味方法。熟悉食材处理、去腥调味、口感调和技巧，保证馅料口味稳定地道。

（四）经典中式面点制作

涵盖包子、馒头、花卷、烧麦、饺子、酥点、糕团等主流品类制作。掌握蒸、煮、烙、炸、烤多种烹饪方式，品类丰富、实用性强。

（五）造型技巧与出品优化

学习花式捏褶、造型塑形、创意摆盘基础技巧。了解成品口感把控、外观美化、售卖出品要点，适配门店经营标准化需求。

三、课程教学优势

（一）零基础快速上手

操作步骤拆分讲解，配方量化易懂，没有厨艺基础也能轻松学会。

（二）全程实操为主

以动手实训为核心，手把手纠正手法，快速熟练各项制作工艺。

（三）内容贴合市场

精选市面热门家常与商用品类，兼顾日常食用和开店经营使用。

（四）就业创业双向适配

餐饮后厨、单位食堂、早餐门店岗位需求稳定，也可轻资产自主创业。

四、适配学习人群

1、意向从事餐饮后厨、早餐门店、食堂岗位，零基础稳定就业人员；

2、在职餐饮工作人员，需要提升面点技艺、丰富出品品类；

3、想要学习家常面点，提升居家厨艺、健康自制主食的爱好者；

4、计划小吃轻创业，掌握低成本面点技术、自主经营的人群。